大宋市井人家 第101节 (第1/2页)

    他们三人各做各的事，倒显得那些人少见多怪，食客们觉得无趣，都渐渐该干嘛干嘛，说到底，叶家食肆的美食这么好吃，既然花了钱专心享受美食是正经。

    倒是宓凤娘纳闷：这两人还真是沉得住气。

    寻常男人提亲被拒，人品差些的会对女方破口大骂，四处诋毁造谣；人品中等的男人会绝口不提此事，权当没有发生过，但也会从此避免碰面免得尴尬。

    能这般若无其事还一切照常的，倒是罕见了。

    这样的男子一下就来两个，宓凤娘连连摇头：怎么偏是女儿不好这个呢。她咂摸下嘴，恨不得喝一盅酒好好解解闷气。

    摆餐具时发生了小插曲：渣斗不够用了。

    原先餐饮业有个笑话，说北方和南方厨子争执，北方厨子用盘子吃菜，南方厨子惊讶：那是吐骨头的，怎么能拿来盛菜？

    要是到了大宋肯定就没有这个分歧了，他们有渣斗，小小一个瓷盘，正好用来吐骨头之类。

    叶家食肆里这渣斗原本是一人一个，谁知早上时豆角不小心打碎一个，如今倒少了一个。

    食客们没留意这边的动静，倒是店里的几位小娘子们都觉察到了端倪，看似各个洗碗的洗碗、扫地的扫地、切菜的切菜，实则都竖着耳朵八卦呢。

    叶盏会将这渣斗给谁？

    叶盏也拿着渣斗为难，若是寻常客人也罢，这才发生两人提亲的事，渣斗给了哪一个都会被人添油加醋说出去。

    想了想，她咬咬牙，就打算假装没拿稳将渣斗扔到地上摔碎。

    谁知裴昭开口：“我不用这个。”

    还好还好，叶盏松了口气，将渣斗放到田寿桌上。

    随后便麻利上菜。除了那两样菜又上了鱼酱蒸梢瓜、芜菁丝拌锅包rou、波棱菠菜豆腐汤几样：“客人请用。”

    田寿不敢多看叶盏，免得给她带来麻烦，只低了头在她端菜时用余光扫了扫她的影子，随后才低头吃饭。

    这饭菜毕竟是她亲手所做，也算是聊以慰藉吧。

    夏末新鲜的梢瓜切块，平摊在盘上，上面铺一层泡软的粉丝，再上面铺一层鱼酱上锅蒸熟。

    蒸熟后鱼酱的香气渗进粉丝和梢瓜，袅袅热气散尽后，透明粉丝、嫩绿梢瓜、微红的鱼酱，看着就美味。

    鱼酱尝起来滋味十足。

    这鱼酱是大宋时兴的一种做法：将鱼去刺剁碎后加炒粗盐三两、花椒和红曲、茴香等香料各几钱混匀，倒入烈酒入瓷瓶十日腌制好的。后世在云贵等地都还保留了这种做法。

    鱼rou被红曲发酵，自然就散发出独特香气。

    田寿对这鱼酱毫不陌生，只不过寻常吃法都是直接拿葱花拌了生吃，用来佐粥或是抹烧饼上，很少能有这样蒸煮的做法，不由得再次称赞叶盏心灵手巧。

    叶盏要是知道当然会解释她只是为了不吃生食。拒绝了生鱼rou就是拒绝了生病！

    鱼酱带着微微的发酵酸味，在这夏末天气闻一口，顿时觉得很是清新，陡然有了胃口。

    吃一口鱼酱，满口咸香，却不是简单的咸，而是混合了花椒、小茴香等多种香料的香气，全然冲散了鱼rou的腥味，反而显得香气复合。

    舌尖触及鲜美的鱼rou滋味，原本脆生生的梢瓜经过蒸制后变得发软，吃起来软软滑滑，流出的汁水浸泡了粉丝，让粉丝口感变得更滋润。

    田寿吃着饭菜，心里不住称赞饭菜滋味。

    这几天他没来，是因为提亲被拒绝后心中一直迷茫，不知如何面对叶盏。毕竟面对她时心底有悸动，可想到被拒心中立刻一阵刺痛，还有一丝丝不好意思见她。

    可吃完这顿饭他算是彻底想通了，以后还继续来食肆里用饭，就这么遥遥远远看着她也是一种幸福，就安静等着她回心转意的那天也未尝不可。

    吃完后他起身告别，步伐轻松，像是卸下了什么重担。

    裴昭却走得早，他也没吃饭，只是满桌菜后又加了一份点心汤水，叫人打包带走。

    等店里客人都走得七七八八、店铺都要打烊时，却见他身影出现在叶家食肆门口，探进半尊铁塔似的身子，认认真真走进来，规规矩矩给宓凤娘行礼：“伯母，不知可否与二姐一叙？”

    宓凤娘在后厨点点头，这小裴大人倒规矩，叶家人寻常唤叶盏也不避人，他应当早就知道了叶盏的名字，却还是老老实实唤她二姐，可见教养。

    叶盏自然大大方方往桌前一坐：“好。”

    小裴大人素来对她颇有好感，这事就连玉姐儿都瞧出来了，还劝过她两句，不提防他居然直接就往叶家提了亲，进展太快，让叶盏这个现代人都讶然，倒要看看他要说些什么。

    小裴大人放一份蓝布包裹到桌上，随后从包裹里取出一叠书籍模样的东西，推书籍一端推到叶盏面前：“看看。”

    “这是？”叶盏随手翻开册页，册页沙沙作响，还带着浓厚的樟木香气，莫非是什么古籍？

    不过看册页倒是很新的白纸，不像是古书。

    翻归翻，但叶盏懒得看上面的文字，毕竟她作为现代人实在还是无法忍受竖版、没有标点符号的排版办法，如无必要绝不细看。

    她正翻看，就听裴昭说：“这是裴家和一些世交家的食谱。”

    叶盏惊讶过后忽然想起来，古代高门大户都有自家的传家菜谱，视作家族渊源的一部分，以示门第高贵，像后世闻名的孔府菜和谭家菜，只不过很多失传在历史长河中。

    那……面前的，不就是……第一手珍贵史料吗？

    叶盏眼前一亮，随手翻开一页，果然辨认出蛏鲊、瓜齑做法、分辨竹蕈、熬炖苦薏1等几种方式等文字。

    早说啊。

    叶盏急急翻过去，一目十行扫视过去，果然这里面记载了各种菜肴的做