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分卷(22) (第2/2页)
间就歪到另一个方向。 [鳗鱼焖饭啊!我超喜欢吃的,不过鳗鱼比较多刺,吃起来麻烦qaq][我觉得鳗鱼不好吃惹,太腥了_:з」_][弟弟缺男朋友吗?会吃鳗鱼饭的那种。][前面的走开!]云青买了打氧器后,便立刻用打氧器将鳗鱼养着,所以哪怕他先前去开辟菜地、又砍竹子编篱笆的,现在桶里的鳗鱼依旧活力十足。 云青用抄网将桶里的青鳗捞起来:今天留的这条是青鳗,也叫白鳗。比起花鳗,青鳗的刺在海鳗里能说算是比较少的,所以我打算用它来做个照烧鳗鱼rou。 渔民给海货取名字,很多时候都十分直白,像云青抄网里的这条青鳗,它背部呈青黑色,肚子是白的,没有花鳗那么多花纹,所以叫青鳗。 [这条鳗鱼应该有个一斤多吧,哥哥,我觉得它肯定能做几个人的份量暗示]这条鳗鱼确实不小,但我相信一顿应该能吃完。云青无奈。 他家就没有不能干饭的。 云青将捞出的鳗鱼放在灶台上,然后抄过旁边的刀,手举刀落,用刀背狠狠砸了一下鳗鱼的头。 这一下之后,本来还有精力甩尾巴的鳗鱼立马蔫了。 [虎躯一震][每次我想喊奶青的时候,播主总给我来这么一下Orz]趁它晕,把鳗鱼头切掉。云青砍下鳗鱼头,然后用盐水搓掉它表面的粘液。 没有鳞片的海货,身上一般都会有粘液,像鳗鱼,也像墨鱼章鱼等,这种粘液是得洗干净的,不然吃了会出毛病。 鳗鱼有一条主骨,如果工具够的话,剖骨其实只要不到三十秒。云青叹气,可惜我这儿设备不够。 桌上没有打孔,不能用大钉子将鳗鱼钉在案板上,这也是云青为什么直接将鳗鱼头砍掉的原因。 喏,像这样,从中间把鳗鱼剖开。云青挑了一把刀刃最长的刀,让刀锋与桌面平行,然后从刚才他砍掉的鳗鱼头中间切入。 这把刀异常锋利,哗啦一下,如同在雪地里急速滑行的雪橇,瞬间剖开一截。 [这声音,我爽了~][ 1,强迫症患者表示极度舒适,哥哥能不能再来一条]云青哈哈一笑,一条青鳗就够吃了,其他要卖掉的。 [我哥:那都是钱钱呢星星眼]因为只能用手固定,剖开一截后,云青用于固定的手同样往下移,如此三次后,这条将近有一米长的青鳗被从中间剖成两半。 鲜血渗了出来,红的血、白的rou,不过鳗鱼的血并不多,大概就一管吸满了红墨水的钢笔。 [这rou质真漂亮!][不知道为啥,鱼rou大多都是雪白雪白的~]已经能看到鳗鱼骨了,但同时也能看见鳗鱼的所有内脏。云青把不带鳗鱼骨的一面先放在一边,先将内脏切出来,再剖骨。 那把锋利的刀在云青手上仿佛被赋予的生命,灵活极了,刷刷两下,连在rou上的内脏被切了下来。 云青:鱼胶先放一边,其他内脏不要。 [弟弟,你真的不缺男朋友吗?能帮你打杂收垃圾的那种,不缺的话待会我再来问一遍。][某些人馋我哥厨艺的人差不多就行了啊!][其实也馋身子啦狗头][打你狗头!][打你狗头!]切下内脏后,接下来的做法跟刚刚差不多唔,像这样从鳗鱼骨下方切入,就能取出一条十分完整的鳗鱼骨。云青刀锋一滑,一声像是拉链被拉开的声音响起后,一条鳗鱼的主骨出来了。 用水冲干净后,到这里,一块雪白的完整鳗鱼rou出现在了案板上。 不过为了待会儿方便烹饪,云青将大块的鳗鱼rou切成了几个小块。 接着配置一个照烧汁。云青先将鳗鱼放一边。 [照烧汁??][这是啥挠头]这问题可把云青给问住了,额,你们可以理解为酱料的一种。 生抽,老抽,料酒,芝麻油,白糖,有条件的话朋友可以加一些蜂蜜。云青叹气,蜂蜜我这里没有,就不加了。 把这些调料混在一起,搅拌均匀,一碗照烧汁就调好了。 [播主,来我家大饭店当厨师吗??一天只要上四个小时班就可以的那种震声][前面的走开,不要把我鹅子拐走,让他直播做饭,我能看一辈子!!][哥哥把我的厌食症给治好了]云青失笑,我觉得我现在的生活挺好,暂时没有想要改变的想法。 [好叭_:з」_]照烧汁调好,接下来可以开火了。鳗鱼rou最开始要先煎,所以云青选了平底锅。 热锅下油,再下鳗鱼rou。 鳗鱼rou下锅后沾了油,变得油光水亮的,特别好看。在滋滋的油炸声中,接触锅面的鳗鱼rou逐渐被炸得金黄。 云青翻到另一面,让鳗鱼rou尽可能炸的均匀一些。 1 鳗鱼皮在热油的煎炸之下微微卷起,像一个调皮的小翘角。 [救命,我的口水流了一地][看着就好香啊,懂了,炸过之后就算有小鱼刺应该也会很酥软,呜呜呜,我觉得我一口能吃掉一块!!]下照烧汁。云青将之前调好的照烧汁淋下去。 加了生抽老抽的照烧汁是深色的,淋到被烤得金黄的鳗鱼rou上,颜色的反差让人食指大动。 平底锅下的火焰还在跳舞,欢快地舔舐着锅底。 照烧汁被迅速加热,浓香的酱汁在火力的加持上逐渐渗入鳗鱼rou里。 上色,也上味儿。 [哥哥,馒头是不是在流口水啊哈哈哈哈]刚好看到这条弹幕的云青一愣,下意识扭头看向安安静静待在灶台角落处的馒头。 这一看,云青乐了。 只见蹲坐在角落的小白狗一眨不眨的看着平底锅里的酱汁鳗鱼,眼睛湿漉漉的,鼻子湿漉漉的,微张的嘴巴那一圈也是湿漉漉的。 粉色的小舌头一卷,舔了一下粘在嘴边毛毛上的晶莹水光。 1 云青相信,只要再慢一些,那晶莹水光就滴下去了。 哈哈哈哈。云青忍不住笑出声。 [鹅鹅鹅鹅鹅鹅][夺笋啊,我馒头不要面子吗?]清亮的笑声一下子惊醒了某只沉醉在浓香里的小白狗,它眼睛微微瞪大,似乎是不可置信。 莫得良心的云青:哈哈哈哈! 馒头本来是蹲坐的,被嘲笑后转过去,只用一个圆滚滚的、白软的像汤圆的屁股对着云青。 [可恶,哥哥怎么可以嘲笑馒头,瞧把孩子羞的。放开它,让我来,哈哈哈哈哈哈哈~][馒头:要吃鳗鱼饭才能哄得好!][不怪馒头,真不怪它,我都控制不住流口水了,更何况一只原始种~_[好奇怪呀,我这边的小镇从来没有人这么做鳗鱼的!但在哥哥这里,却总是能看到各种奇奇怪怪又好吃的方法~]云青翻鳗鱼rou的动作一顿。 他真不觉得自己的烹饪方法有多么新奇,放在以前,这样的烹饪方法不说家家都会,但起码很多饭店是了如指掌的,但这里却想来想去,最后云青只能将这归咎为饮食文化的差异。 兽人们对食物好像不太在意。 在酱汁煮到非常粘稠时,云青关火,到这里,一碟照烧鳗鱼就做好了。中午的直播就到这里,下午去收地笼,我们下午见。
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